search
A B C D E F G H I J K L M N P S T W Y Z А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я 
  • ХАЙБОЛ  —  Хайбол, любой смешанный алкогольный или безалкогольный прохладительный тонизирующий напиток, разбавленный содовой или минеральной водой или другими безалкогольными газированными напитками, соками, шампанскими и т.д. Подают напиток в стакане "хайбол" емкостью 250-300 мл. Следует отметить, что если в состав напитка хайбол входит сладкий алкогольный напиток, лимонный сок, выжатый кусочек лимонной или апельсиновой цедры, содовая или минеральная вода и приготавливается в стакане хайбол с 3-5 кубиками льда, то эти напитки называются "рикки". Перед подачей на стол компоненты напитка перемешиваются ложкой и подают хайбол с соломинкой.
  • ХАЙБОЛ  —  Хайбол — любой смешанный алкогольный или безалкогольный прохладительный тонизирующий напиток, разбавленный содовой, минеральной водой или другими безалкогольными газированными напитками.
  • ХАМРИЙАТ  —  Хамрийат ("винная поэзия"), арабское название поэзии, посвященной воспеванию вина, опьянения и застольных наслаждений. Тема эта появляется уже в наиболее ранний период доисламской арабской литературы, первоначально в качестве составной части касыды, достигает наивысшего расцвета в творчестве Абу Нуваса (762-815), превратившего хамрийат в самостоятельный жанр, в котором нашли выражение крайние проиранские настроения поэта. В новоперсидско-таджикской поэзии тема хамрийата появляется уже в творчестве Рудаки и его современников, затем в диванах поэтов 11 в. Фаррохи и особенно Менучехри, создавшего цикл застольных песен в уникальной строфической форме "мусаммат". Иносказательное значение приобрела винная тема в суфийской поэзии. Особый вид хамрийата составляют т. и. сакинаме — короткие поэмы в похвалу вину. А. Н. Болдырев.
  • ХАНШИНА  —  Ханшина — китайская пшенная водка. Для приготовления используется просо (гаолян) и чумиза. Имеет мутноватый цвет и специфический запах.
  • ХАРВЕЙЗ БРИСТОЛ  —  Харвейз Бристол (Harvey‘s Bristol) — изобретенная более ста лет назад в Испании смесь хересов. Производится испанской фирмой John Harvey & Sons, Ltd. Содержание спирта — 17,5%.
  • ХВАНЧКАРА  —  "Хванчкара" — натуральное полусладкое вино, характеризуется устойчивой прозрачностью, мягкостью, гармоничностью и приятным вишневым тоном во вкусе. Виноград дает хорошие шампанские виноматериалы, особенно в купажах с сортами оджалеши и качичи.
  • ХЕННЕССИ  —  Хеннесси (Hennessy) — знаменитая марка коньяка, который производится в районе города Коньяк во Франции.
  • ХЕРЕС  —  Херес — сорт крепкого виноградного вина, приготовленного по специальной технологии. Свое название получил от испанского города Херес-де-ла-Фронтера, расположенного в южной провинции Андалузии.
  • ХЕРЕС  —  Херес, а, м. [исп. — по названию города Херес де ла Фронтера в Испании]. Сорт белого десертного виноградного вина. Херес – первоначально испанское вино с цветом от светло-желтого до темно-коричневого и содержанием сахара от сладкого (херес-крем) до очень сухого. Херес вырабатывается путем сбраживания винограда, затем добавляется виноградный спирт, напиток нагревается и выдерживается при температуре 37-60 градусов по Цельсию на протяжении от нескольких месяцев до нескольких лет. После этого производится охлаждение до 15 градусов по Цельсию, и вино выдерживается в дубовых бочках. Имеющиеся марки хереса в основном состоят из смеси молодых и более старых вин.
  • ХМЕЛЬНОЕ ВИНО  —  Хмельное вино. Вино с очень высоким, почти чрезмерным содержанием спирта.
  • ХУРЭМГЭ  —  Хурэмгэ — в Бурятий после сепарации молока на сливки и сыворотку в последнюю добавляется бактериальная культура, сыворотка сбраживается и получается легкоалкогольный кисловатый напиток.