search
A B C D E F G H I J K L M N P S T W Y Z А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я 
  • РАКИЯ  —  Ракия – почитаемый в южных странах алкогольный напиток. Ракия популярна на Балканском полуострове, в Болгарии, Сербии, Македонии. Турки также ее пьют, но это бледная имитация оригинала, который производится из винограда, слив, яблок, персиков.
  • РАКИЯ  —  Ракия — фруктовая водка.
  • РАТАФИЯ  —  Ратафия ж. пряная водка, ликер.Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля.
  • РЕЙНСКИЕ ВИНА  —  Рейнские вина, сорта белого вина, которые первоначально производились в долине реки Рейн в Европе, в основном на территории Германии.
  • РЕКТИФИКАЦИЯ  —  Ректификация — процесс очистки спирта от вредных примесей, сивушных масел и устранения неприятного запаха.
  • РЕМИ МАРТИН  —  Реми Мартин (Remy Martin) — коньяк высокого качества, который производится в районе городе Коньяк во Франции фирмой E. Remy Martin & Со. Содержание спирта — 40%.
  • РЕЦИНА  —  Рецина — греческое смоляное белое (или розовое) вино известное, как минимум, 2700 лет. Его оригинальный вкус происходит оттого, что сосуды с вином, в частности амфоры, для предупреждения контакта с воздухом, запечатывали сосновой смолой. Также смолу добавляли и в само вино, для предотвращения скисания и добавления лечебных свойств, как считали древние. Римляне начали использовать бочки в третьем веке до н. э., отменяя необходимость в смоле, но аромат и вкус рецины были так популярны, что дошли и до наших дней. Возможно, это самое распространённое вино в Греции (несмотря на разную популярность в различных областях), и благодаря его сильному вкусу, его лучше подавать с обильно приправленными блюдами, характерными для греческой и средиземноморской кухни.
  • РИКАР  —  Рикар (Ricard) — одна из первых анисовых настоек, придуманная после запрета абсента с целью создания ее аналога. Этот напиток изобрел француз по имени Поль Рикар в 30-х годах XX века. Ароматизирован лакрицей. Перед употреблением разбавляется водой 1 к 5. Франция. Крепость — 45%.
  • РИККИ  —  Рикки (Rickey) — долгий напиток, для приготовления которого берут лайм, колотый лед, содовую или любой другой газированный напиток с виски, джином, ромом или бренди. Подается с кожурой лайма, аналогично напиткам коллинз (collins) и сауэр (sour). Назван в честь полковника Джо Рикки, лоббиста из Вашингтона.
  • РИСЛИНГ  —  Рислинг — сорт белого столового виноградного вина.
  • РИСЛИНГ  —  Рислинг — сорт винограда немецкого происхождения. Зеленовато-белая с коричневыми точками ягода. Используются при производстве столовых вин и шампанского.
  • РИСОВОЕ ВИНО  —  Рисовое вино — вино, приготовленное из риса и имеющее цвет янтаря.
  • РКАЦИТЕЛИ  —  Ркацители — грузинский сорт винограда. Зеленовато-белая или желтоватая ягода с коричневым загаром. Используется при производстве вин различных типов.
  • РОЗЕ  —  Розе — французское название красных вин, которые обычно вырабатываются из красного или черного винограда. После естественного окрашивания сброженный сок извлекается из мякоти ягод.
  • РОЗЕНКОВОЕ ВИНО  —  Розенковое вино, из изюма или коринки, приготовляется в России преимущественно евреями для религиозных целей.Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
  • РОМ  —  Ром. 1. (англ. rum) Крепкий спиртной напиток из выдержанного спирта, получаемый сбраживанием и перегонкой сока сахарного тростника. 2. ( Роман), в римской мифологии сын Энея (или Одиссея и Цирцеи), брат Анкия и Ардея. По некоторым легендам — сын богини Ромы. Миф о Роме — одна из попыток объяснить название города Рима (лат. Roma), ставшее непонятным самим римлянам.
  • РОМ  —  Ром — крепкий и очень своеобразный алкогольный напиток. Производится путем перегонки из забродившего сока сахарного тростника и других побочных продуктов переработки тростника. Ром делится на легкий (кубинский), средний (пуэрториканские, барбадосские и мексиканские), тяжелый (ямайские, ромы Мартини и Тринидада). Содержание спирта в роме — 40-80%. Ром имеет жгучий вкус и своеобразный, сильно выраженный аромат. Цвет его желтый с золотым оттенком.
  • РОМАНЕЯ  —  Романея ж. стар. сладкая настойка на фряжском вине.Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля.
  • РОНГ  —  Ронг — слабоалкогольный напиток из меда.
  • РОФАНО  —  Рофано (Rofano) — зарегистрированная марка итальянского ликера, аналогичного ликеру Гальяно (Galliano), с ванильно-анисовым ароматом.