ПОРТВЕЙН

Портвейн [нем. Portwein, от названия города Порту (Porto) в Португалии и нем. Wein — вино], крепкое виноградное вино, вырабатываемое из белых, розовых или красных сортов винограда путём спиртования бродящего виноградного сусла или мезги этиловым спиртом.
В России производство вин типа портвейн впервые началось в 90-х гг. 19 в. на Южном берегу Крыма (Массандра и Магарач). В странах бывшего СССР вина типа портвейн (марочные и ординарные) готовятся во всех винодельческих районах со следующими кондициями: содержание спирта 17-19% (объёмных), сахаристость — 5-13%, титруемая кислотность 4-6 г/л (в пересчёте на винную кислоту). Лучшие вина типа портвейн в странах бывшего СССР — "Ливадия", "Массандра", "Фархад" (красные), "Южнобережный", "Крымский" (красные и белые), "Сурож", "Карданахи 14", "Айгешат", "Акстафа", "Алабашлы", "Кизляр" (белые). За рубежом лучшие портвейны вырабатывают в Португалии ("Порто Баррос", "Порто Колхейта", "Порто Далва" и др.).



Словарь алкогольных напитков 

ПОРТВЕЙН →← ПЛОСКОЕ ВИНО

T: 0.08626518 M: 3 D: 3