АССУ

Ассу (Aszu). Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дробления заливают суслом или вином, настаивают до двух суток, отбирают самотек, оставшуюся массу прессуют и полученное таким образом сусло сбраживают, а вино длительное время выдерживают в подвалах.
Единицами измерения кондиций Токая-ассу являются "путтонь" (кадка для винограда) и "генц" — бочонок емкостью 130-140л. В зависимости от того, сколько путтоней заизюмленного винограда взято на один генц сусла, различают 2-, 3-, 4-, 5- или 6-"путтониевые" вина. Чем больше путтоней, тем вино более сладкое, экстрактивное, крепкое.


Смотреть больше слов в «Словаре алкогольных напитков»

АСТИ →← АССУ

Смотреть что такое АССУ в других словарях:

АССУ

ассу     Aszu. Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дроб... смотреть

АССУ

1) - вино, получаемое из винограда, выращенного на вулканической почве и заизюмившегося на кусте. 2) (Aszu) - Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дробления заливают суслом или вином, настаивают до двух суток, отбирают самотек, оставшуюся массу прессуют и полученное таким образом сусло сбраживают, а вино длительное время выдерживают в подвалах. Единицами измерения кондиций Токая-ассу являются "путтонь" (кадка для винограда) и "генц" - бочонок емкостью 130-140л. В зависимости от того, сколько путтоней заизюмленного винограда взято на один генц сусла, различают 2-, 3-, 4-, 5- или 6-"путтониевые" вина. Чем больше путтоней, тем вино более сладкое, экстрактивное, крепкое.... смотреть

АССУ

корень - АСС; окончание - У; Основа слова: АССВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - АСС; ⏰ - У; Слово Ассу содержит следу... смотреть

АССУ

Ассу — вино, получаемое из винограда, выращенного на вулканической почве и заизюмившегося на кусте.

АССУ

питьевая водаас-су бұрышы — угол для продуктов

АССУ

собир. еда, пища и напиток

АССУ (АУСБРУХ)

Ассу (аусбрух) Вино, получаемое из винограда, выращенного на вулканической почве и заизюмившегося на кусте. Словарь кулинарных терминов.2012.

АССУ ТОКАЙСКОЕ

(Aszu Tokaji) - в Венгрии, вино, приготовленное из завяленных и заизюмленных ягод винограда по оригинальной, исторически сложившейся технологии у горы Токай... смотреть

T: 150